新宿の天ぷら天兼、60年継ぎ足す天つゆと大根おろしで味わう一皿

天ぷら 天兼の天つゆは、二つの要素が組み合わさって成り立っています。一つは、鹿児島県枕崎産本節をその都度削り出して引くかつお出汁。もう一つは、二代目の頃から60年以上絶やすことなく継ぎ足してきた秘伝のもとつゆです。この二つを合わせることで、香り高い天つゆが生まれます。 天兼流の食べ方として、この天つゆに大根おろしをたっぷりと加えてお召し上がりいただくことをおすすめしています。揚げたての天ぷらを、継ぎ足しの歴史が宿った天つゆとともにお楽しみください。